Últimos artigos de Proteínas de Soja
Textura com farinha de soja ativa: mais aeração, maciez e cremosidade
Você sabia que a textura é um dos atributos mais determinantes na aceitação de alimentos?
Quais são os tipos de proteína de soja e suas diferenças?
A proteína de soja representa um componente fundamental na indústria alimentícia, com vasta aplicação em formulações de produtos diversos.
O que é Proteína Texturizada de Soja e em quais alimentos aplicar?
Segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA), o faturamento da indústria brasileira de alimentos alcançou R$ 1,277 trilhão em 2024, representando 10,8% do PIB nacional.
Confira 7 benefícios da farinha de soja na formulação de alimentos
A história da soja no Brasil começou em 1921, inicialmente em colônias no Estado de São Paulo, e ao longo das décadas se tornou uma das principais produções do agronegócio nacional.
Como a Proteína Texturizada de Soja melhora a consistência dos produtos cárneos?
Os ingredientes derivados da soja sempre tiveram destaque na indústria alimentícia, especialmente no setor de produtos cárneos.
Como a MBRF avançou na agricultura regenerativa
A agricultura sustentável é essencial para garantir a segurança alimentar global e a preservação ambiental.
Quais produtos podem ser produzidos a partir das proteínas de soja?
A soja é, atualmente, uma das culturas de maior relevância econômica e alimentar no mundo, além de ser o principal produto de exportação...
Benefícios e aplicações das proteínas de soja na indústria
O MBRFi Talks recebe Rodrigo Nardi, graduado em Engenharia de Alimentos pela Universidade do Oeste de Santa Catarina...
Ingredientes de soja: aplicações na indústria
A demanda dos consumidores por alimentos nutritivos acabou impactando positivamente o mercado de produtos baseados em soja. Projeções apontam que nos próximos...
Empanamento: como produzir alimentos sensoriais?
A crocância é um dos atributos sensoriais mais apreciados pelos consumidores. A intensidade desta característica é utilizada para se medir a qualidade de...
