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O alto consumo de sódio é uma preocupação crescente no mundo da nutrição.

A importância dos aromas naturais nos alimentos
O uso de aromas naturais é de grande importância no processo de industrialização de alimentos em função da necessidade de tornar os produtos mais apetitosos e...

Qual a importância da crocância na formulação de alimentos?
Todos nós já tivemos a desagradável experiência de comer uma bolacha que estava fora da embalagem por algum tempo. Apesar de o sabor permanecer o mesmo,...