Mejore el Perfil Sensorial de su Producto
Las Proteínas y Harinas de Soja BRF Ingredients se obtienen a partir de granos tratados térmicamente
con tecnología específica. Poseen nutrientes y funciones extensoras importantes, favoreciendo el mantenimiento
de la textura, la retención de líquidos y ayudando en la jugosidad del producto final.
Mejora de la
Consistencia
Mejora el
Perfil Sensorial
Mejora en la
Jugosidad
Se procesa por extrusión y tiene características de textura diferenciales que permiten su uso como extensores en productos cárnicos y opciones similares a la carne. Presenta versiones con diferentes granulometrías para aplicación según las necesidades del producto final.
Se procesa por extrusión y tiene la inclusión de piel de ave que hace que el sabor sea diferente. Está disponible en versiones en polvo y granulado.
Se produce a partir del salvado procedente del proceso de extracción del aceite de soja, además de presentar una reducción de su actividad enzimática debido al tratamiento térmico.
Se produce a partir del salvado del proceso de extracción del aceite de soja y tiene la enzima lipoxigenasa para ayudar a blanquear la harina y mejorar la pasta.
