Fecha: 13/06/2025

En Brasil y en el mundo, la tilapia ocupa una posición relevante en la cadena de la acuicultura. En 2023, la producción nacional superó las 550.000 toneladas, consolidando al país como uno de los principales productores mundiales de esta especie, según Peixe BR.

Este avance se sustenta en factores como la adaptabilidad al cultivo intensivo, la conversión alimentaria eficiente y la alta demanda del mercado, lo que aumenta la necesidad de dietas nutricionalmente ajustadas para maximizar el rendimiento zootécnico.

Entre los nutrientes clave para un resultado nutricional positivo, la proteína destaca como agente fundamental en la construcción y el mantenimiento de los tejidos, el apoyo al metabolismo y la regulación de las funciones fisiológicas. Sin embargo, más que satisfacer las necesidades nutricionales en términos cuantitativos, es necesario tener en cuenta la calidad de la fuente proteica, su digestibilidad y el equilibrio entre los aminoácidos disponibles.

En este artigo, discutimos los principales desafíos relacionados con la nutrición proteica de las tilapias, los criterios sobre el uso de proteínas para elegir los ingredientes más eficientes y el papel de BioActio Efficiency como opción estratégica para piensos más seguros, funcionales y orientados a la productividad.

Temas:

Rendimiento zootécnico y principales retos nutricionales en la cría de tilapias

La cría de tilapias puede optimizarse mediante estrategias nutricionales centradas en alcanzar buenos índices de conversión alimentaria, estandarización de lotes y crecimiento eficiente.

Como una de las especies más cultivadas en la acuicultura mundial, la tilapia del Nilo destaca por su rápida tasa de crecimiento, su adaptabilidad a diferentes condiciones de cría y su buen rendimiento de carcasa (Kaushik et al., 1995; Furuya et al., 2004a).

Sin embargo, alcanzar el máximo rendimiento productivo de esta especie depende de un suministro nutricional técnicamente equilibrado, especialmente en lo que se refiere a las proteínas y sus derivados.

Los peces no tienen una necesidad específica de proteínas, sino de un equilibrio entre aminoácidos esenciales y no esenciales en su dieta (Wilson, 2002). Por lo tanto, este requisito se convierte en un punto crucial, ya que, de los más de 200 aminoácidos conocidos, solo 20 componen las proteínas corporales, y 10 se consideran esenciales para los peces, es decir, deben estar presentes en la dieta de forma biodisponible (NRC, 2011; Craig, 2017).

Esta característica metabólica hace que el aprovechamiento eficiente de los aminoácidos sea aún más importante, ya que, además de utilizarse en la construcción de tejidos como el músculo estriado, que puede representar hasta el 70% del peso corporal del pez (Camargo, 2004), también son fundamentales para satisfacer las necesidades energéticas básicas. Esto se debe a que los aminoácidos se utilizan tanto en la construcción de tejidos, como los músculos, como en el suministro de energía a las células. Por ejemplo, la tilapia utiliza la proteína como principal fuente de energía, debido a su bajo requerimiento energético en comparación con los animales homeotérmicos.

Sin embargo, el uso de ingredientes con bajo valor biológico o factores antinutricionales puede comprometer este aprovechamiento. En este escenario, la elección de las fuentes proteicas puede ser más acertada si se tiene en cuenta la digestibilidad, el atractivo sensorial, la composición aminoacídica de los aminoácidos y la estabilidad industrial. Estos puntos son fundamentales para garantizar un crecimiento eficiente, la reducción de la excreción de nitrógeno y la optimización del uso de los nutrientes en todas las fases productivas.

Uso de proteínas en dietas para tilapia

Más que proporcionar la cantidad adecuada de proteína bruta, la formulación de alimentos altamente aceptables y rendidores para la tilapia exige prestar atención a la calidad del ingrediente utilizado.

El rendimiento zootécnico de la especie está directamente relacionado con la calidad de la proteína suministrada, su perfil de aminoácidos, digestibilidad y capacidad para satisfacer los requerimientos específicos de cada etapa del cultivo.

Un pienso bien formulado debe contener un perfil de aminoácidos cercano al considerado ideal para la especie, es decir, que refleje la composición proteica del propio organismo del pez (Furuya, 2005; Furuya, 2013).

Este concepto, conocido como proteína ideal, se refiere a una mezcla de aminoácidos esenciales totalmente disponibles para la digestión y el metabolismo, en niveles adecuados para la producción y el mantenimiento. Esta estrategia favorece una deposición proteica más eficiente por parte de los animales y reduce la pérdida de nutrientes por excreción (Parsons; Barker, 1994).

Además, la digestibilidad y la eficiencia de absorción están influenciadas por la fuente de la proteína y el procesamiento del ingrediente, ya que las proteínas ingeridas necesitan ser hidrolizadas rápidamente, absorbidas como péptidos o aminoácidos y distribuidas a los tejidos corporales (Lima et al., 2015).

La elección de los ingredientes proteicos también debe tener en cuenta la consistencia entre lotes y la estabilidad del producto a lo largo del tiempo, lo que contribuye a la previsibilidad en los resultados de campo y a una mayor seguridad técnica en la formulación.

Teniendo esto en cuenta, en sistemas intensivos, el atractivo sensorial del pienso juega un papel estratégico, ya que ingredientes con mejor respuesta olfativa y gustativa favorecen el consumo espontáneo, especialmente en fases de mayor sensibilidad como postlarvas y recría.

Por lo tanto, considerar la selección de proteínas de alta eficiencia no se limita al valor numérico del contenido de proteína bruta, sino que implica un conjunto de criterios técnicos que inciden directamente en el crecimiento, la conversión alimenticia y la sostenibilidad de la producción.

BioActio Efficiency: ingrediente que proporciona un rendimiento zootécnico probado para las tilapias

Con el objetivo de reforzar el rendimiento zootécnico de los peces en diferentes fases de cultivo, BRF Ingredients ha desarrollado BioActio Efficiency, un ingrediente proteínico funcional a base de plumas de pollo.

Producido a través de hidrólisis enzimática, el hidrolizado enzimático de plumas ofrece una combinación estratégica de péptidos bioactivos con alta digestibilidad, un perfil equilibrado de aminoácidos y una excelente relación coste-beneficio para formulaciones acuícolas.

Su composición presenta un perfil equilibrado de aminoácidos, con coeficientes superiores al 94% para aminoácidos esenciales como triptófano, fenilalanina, tirosina y valina.

La combinación de solubilidad, biodisponibilidad y péptidos de baja masa molecular permite una rápida absorción intestinal y una eficiente utilización metabólica, atendiendo a los requisitos de la especie y contribuyendo para una mayor digestibilidad y conversión en masa muscular.

El desempeño del Hidrolizado Enzimático de Plumas fue evaluado en pruebas in vivo realizadas por la Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE). En las postlarvas alimentadas con dietas que contenían 2% de BioActio Efficiency, se observó un aumento del 41% en la ganancia de peso, así como una mejora del 42% en la tasa específica de crecimiento y del 31% en la conversión alimenticia, en comparación con el grupo control. En los alevines, la ganancia de peso fue 25% superior, con un aumento del peso final del 23% y una mejora de la conversión alimenticia del 18%. En ambas fases, los resultados se asocian a la alta digestibilidad del ingrediente (89%) y a su valor funcional.

Consideraciones finales

La formulación nutricional del alimento para tilapia requiere algo más que el suministro de proteína cruda en niveles adecuados. Es necesario evaluar la calidad de la fuente de proteína con base en criterios como la digestibilidad, la composición de aminoácidos, la estabilidad industrial y la capacidad de promover respuestas metabólicas consistentes en diferentes etapas del cultivo.

A medida que los sistemas de producción se vuelven más intensivos y detallados, la previsibilidad de los resultados zootécnicos depende directamente de la estandarización de la materia prima y de su rendimiento biológico. Para garantizar buenos resultados, ingredientes con alta utilización intestinal, bajo potencial antinutricional y un perfil funcional adecuado favorecen el uso eficiente de los aminoácidos, optimizando el crecimiento muscular, reduciendo las pérdidas metabólicas y minimizando la excreción de compuestos nitrogenados.

Partiendo de estos principios, BioActio Efficiency se desarrolló como una solución proteica de alta digestibilidad, amplia disponibilidad de aminoácidos y rendimiento validado en condiciones prácticas de cría. A la luz de los estudios, la inclusión del ingrediente en dietas para tilapia promueve ganancias significativas en ganancia de peso, tasa de crecimiento y eficiencia alimentaria, contribuyendo a la sostenibilidad y competitividad en la piscicultura.

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